Uma espécie de Brownie, light!

       

Adoro chocolate, e adoro bolos! Isto é uma espécie de Brownie reinventado, com menos açúcar, mas com muito amor e sabor claro!

Ingredientes

- 200g de chocolate preto, com pelo menos 70% de cacau;

- 20g de adoçante stvia;

-100g de manteiga magra;

-50g de óleo de coco;

-3 ovos;

-1colher de sopa de farinha de coco (ou integral, ou de arroz, ou de aveia);

- 1 colher de chá de linhaça castanha moída;

- 50g de amêndoas sem casca e partidas grosseiramente (ou outro fruto seco à escolha);

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio;

- 1 colher de café de fermento;

- 1 colher de café de essência de baunilha.

Cobertura

- 100g de chocolate 50% de cacau;

- 50ml de leite de soja ou outro a gosto;

- 1 colher de chá de mel.

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 160º.

Coloque em banho-Maria o chocolate 70%de cacau, com a manteiga e o óleo de coco, e deixe formar uma mistura homogênea, mexendo de vez em quando.

Separe as claras das gemas. Misture as gemas com o adoçante e a essência de baunilha, depois envolva o chocolate derretido com as gemas.

Bata as calaras em castelo.

Misture as amêndoas, a linhaça e a farinha ao preparado das gemas e do chocolate, por fim, acrescente as claras em castelo.

Coloque o preparado numa forma quadrada ou retangular (eu pessoalmente, usei uma redonda de silicone), e caso não seja uma forma de silicone, unte a mesma com óleo de coco e farinha.

Leve ao forno a 160º, cerca de meia hora, até verificar que a massa está cozida!

Entretanto, faça a cobertura. Leve ao microondas durante 2 min, cerca de 50ml de leite de soja (ou outro a gosto), com cerca de 100g de chocolate com 50% de cacau e uma colher de sobremesa de mel, mexa bem.

Retire o bolo do forno, espere cerca de 10min e coloque a cobertura, corte o bolo em quadrados e pode servir!

Boas degustações!!!!